La asignatura Bioquímica presenta a los estudiantes el mundo las biomoléculas y sus vías metabólicas, poniendo énfasis en la regulación y relación entre estructura y función, interpretándola y proyectándola para la comprensión de las mismas en el organismo humano. La finalidad de esta asignatura es de sentar las bases del conocimiento de química biológica que, en los futuros Licenciados en Nutrición, les servirá para comprender y elaborar planes dietarios que pueden presentarse en distintas situaciones nutricionales.
- Profesor: Leticia del Valle Córdoba
- Profesor: Verónica Alejandra Galiñanes
- Profesor: Mario Fernando Notarfrancesco